Podemos afirmar sin lugar a duda que el queso es uno de los alimentos que más se consume en nuestro país. Aunque en comparación a otros años la cifra haya disminuido levemente, el consumo de queso en España está presente en casi el 90% de las cestas de la compra de los hogares españoles.
Aunque dependerá de la zona en la que se haga el estudio, podemos afirmar que un español consume de media al año más de 8 kg de queso. ¡Una excelente noticia para el sector quesero y para los amantes de este tipo de productos lácteos!
¿Cuánto queso comen los españoles?
Un español consume de media al año alrededor de 8,75 kilogramos de queso, muy buenos datos que, aunque aún están lejos de acercarse a los 17,3 de media que tiene la Unión Europea, no son para nada despreciables en un país con cada vez más afición por los productos derivados de la leche.
La gente consume y ama el queso, y una prueba de ello, es que en casi el 90 % de los hogares españoles se puede encontrar alguna variedad de queso en la nevera. La Organización Interprofesional Láctea señaló que en 2020 nuestro país disfrutaba de más de 150 variedades de quesos. En los últimos 10 años, estos datos siguen creciendo junto al número de exportaciones que se realizan de quesos como el de vaca, oveja, cabra o mezcla, los cuales se han multiplicado por 2,6.
Los datos que presenta el Panel de Consumo Alimentario elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, revelan que el consumo de queso en España alcanzó los 394,51 millones de kilogramos en el periodo que va desde agosto de 2019 a julio de 2020. Si tomamos como referencia el año anterior, es decir, de agosto de 2018 a Julio de 2019 donde se habían consumido 354,33 millones de kilogramos, vemos que la cantidad de consumo de queso aumentó un 11,3 %. Gran parte de este incremento de la ingesta media de queso se debe al estado de alarma y al cierre prolongado de la hostelería. Un motivo más para entender cómo la producción de queso en España se ha disparado este último año.
¿Qué tipo de quesos son los más consumidos en España?
En cuanto a los tipos de variedades de queso, los favoritos de los españoles y los más consumidos son los siguientes:
Queso fresco
Los últimos datos del año 2019 sobre el consumo de queso en España colocan al queso fresco como el favorito. En nuestro país, una persona consume al año hasta 2,15 kilogramos de queso fresco.
Queso semicurado
La variedad de quesos semicurados ocupa el segundo puesto en el ranking de los quesos más consumidos de nuestro país, en concreto, un volumen de 1,82 kilogramos.
Queso fundido
La polivalencia y neutralidad en cuanto a sabor del queso fundido lo sitúan en el tercer puesto de quesos más consumidos en el año 2019, con 0,86 kg.
Queso tierno
El delicioso queso tierno no podía faltar en el ranking de los quesos más consumidos. Su volumen de 0,54 lo colocan como uno de los favoritos. Una modalidad de queso que al ser muy similar al queso fresco es perfecto para consumir en cualquier momento del día.
Queso de oveja
En 2019, el queso de oveja tuvo un volumen de 0,44 kilogramos consumidos por persona en España al año.
Queso curado
Otro de los favoritos de los españoles es el queso curado, empatado con el queso de oveja en cuanto a volumen de queso consumido per cápita, con 0,44 kg consumidos.
Queso de cabra
Cerrando el ranking está el queso de cabra con un volumen de 0,28 kilogramos consumidos por persona.
Otros tipos de queso
Esta modalidad engloba a los tipos de queso restantes que se pueden encontrar en el mercado: mozzarella, cheddar, emmental, gouda, parmesano, queso azul, queso brie, roquefort y D. O. P. españolas como las de queso Manchego, Arzúa-Ulloa, Mahón-Menorca, Tetilla e Idiazábal, entre otros. Todos y cada uno elevan hasta 1,01 kg el volumen de queso consumido por persona en España en 2019.
Otros productos lácteos y su consumo en España
Al igual que el queso, los derivados lácteos se encuentran en la gran mayoría de las cestas de la compra. Un ejemplo es que en el año 2019 se consumió 3.194.952 toneladas de leche en España. Aunque hayan reducido el consumo de lácteos como leche, yogur, nata y mantequilla, entre muchos otros, los españoles siguen apostando por ellos como un pilar fundamental de la alimentación.
Los últimos datos que ofrece el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación acerca del consumo de derivados lácteos en 2019, tales como batidos, yogures, leche, postres lácteos, helados y otros, sitúan su consumo total en 4.961.156 toneladas y 107,85 kg per cápita.
Datos que se han visto reducidos notablemente desde el 2010, año en el que el consumo de productos lácteos en los hogares españoles superó las 5.245.971 toneladas.
En definitiva, el queso es un producto con una calidad y un valor nutricional excelente. Prueba de ello es que el consumo de queso en España no cesa, y está presente en casi la totalidad de los hogares españoles, donde es consumido varias veces por semana e incluso a diario por adultos, jóvenes, parejas adultas de todos los rangos de edad, con o sin hijos, y jubilados o retirados, ya sea como plato principal, para una cena saludable, de tapa o en bocadillo.
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